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猴头菇怎么做好吃?红烧猴头菇的做法窍门

猴头菇怎么做好吃?红烧猴头菇的做法技巧 在生活中说到猴头菇,不知道大家熟悉不熟悉呢,猴头菇一般吃的干货比较多,价格价格不算太贵,人人都吃得起,而且还是一种珍贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇有很好的使用功效,营养与药用相结合。俗话说 "山有猴头,海味燕窝"。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜。如何制作猴头菇?

红烧猴头菇的做法

材料:猴头菇、猪肉、尖椒、红椒、油盐、葱、姜、蒜、酱油、红烧酱油、料酒、白糖、水淀粉。

准备工作 1. 准备好所需食材,猴头菇用清水冲洗干净,沥干水分。新鲜猴头菇略带苦味,将猴头菇焯水,焯水后放入清水中浸泡一会儿,可以去除猴头菇的苦味。青椒和红椒去梗、去籽、切片,猪肉切片。将猴头菇切去根部,再将猴头菇切成片,片不要切得太薄,太薄烧起来容易断。

2、锅中烧开水,放入猴头菇焯4-5分钟。捞出猴头菇,放入清水中浸泡十分钟,捞出猴头菇,用手攥去猴头菇水分待用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒,再放入肉末煸炒至颜色变白。

3、放入焯过水的猴头菇,翻炒均匀,倒入半碗鲜汤,没有鲜汤加水也可以,再加入盐、生抽、红油,烧开后转小火炖4-5分钟,将猴头菇入味。到时间,下入青红椒片,翻炒均匀,倒入适量水淀粉勾芡,大火烧至汤汁变得粘稠,裹上配料,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。

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